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冬至吃什么最補

時間:2016/11/22 20:25:04

  核心提示: 每年公歷12月22日左右為冬至,此時太陽黃經270度,太陽幾乎直射南回歸線,太陽的輻射量和日照時數到達最低點,北半球白晝最短、夜晚最長,所以冬至在我國歷代也稱為“日短”“日短至”。 過了冬至,白天就...

每年公歷12月22日左右為冬至,此時太陽黃經270度,太陽幾乎直射南回歸線,太陽的輻射量和日照時數到達最低點,北半球白晝最短、夜晚最長,所以冬至在我國歷代也稱為“日短”“日短至”。

過了冬至,白天就會一天天變長。《素問·脈要精微論》說:“冬至四十五日,陽氣微上,陰氣微下。”意思是說,從這一天以后到立春的45天,陽氣漸升,陰氣漸降,白晝漸漸變長,夜晚漸漸變短。

天文專家表示,冬至過后,我國各地氣候都進入一個最寒冷的階段,也就是人們常說的“進九”,我國民間有“冷在三九、熱在三伏”的說法。據氣象資料統計,每年的冬至前后都有強大的冷空氣和寒流南下,造成驟然降溫,并伴有大風、雨雪、冰凍等惡劣氣候。

冬至養生食譜

枸杞海參豬肉餅

原料:干海參150克,精豬肉300克,枸杞15克,雞蛋1個。

做法:

1、精豬肉洗凈剁碎,雞蛋打爛,拌勻,做成肉餅。

2、海參用清水泡發,洗凈,切成條塊,放入滾水中略燙后撈出備用。

3、鍋燒熱,放入植物油,燒至九成熱,用文火煎肉餅成金黃色取出,鍋內留少許油,將海參入鍋中略煸一下,加適量水,放入肉餅共燜,待湯汁收濃時,淋上麻油、醬油,撒入枸杞子,勾芡翻勺裝盤即可。

功效:補肝益腎

羊肉燉蘿卜

原料:白蘿卜、紅蘿卜各200克,羊肉250克,姜、料酒、食鹽適量。

做法:

1、將紅蘿卜、白蘿卜去皮洗凈切塊,羊肉洗凈切塊,并于沸水中焯去血水備用。

2、沙鍋放入清水,大火煮沸后放入羊肉、生姜、料酒,小火燉至六成熟,加入蘿卜,燜至羊肉爛熟,調入精鹽、味精即成。

功效:益氣補虛、溫中暖下。

參歸羊肉湯

原料:黨參15克,枸杞子15克,當歸10克,羊肉150克,生姜10克,大棗10枚。

做法:

1、將羊肉洗凈,斬成小塊。

2、其余用料洗凈,生姜拍爛,備用。

3、全部用料放入鍋內,加適量水,小火煮3小時,加精鹽調即成。

功效:健脾補肝腎。

復元粥

原料:懷山藥50克,肉蓯蓉20克,菟絲子10克,核桃仁2個,瘦羊肉500克,羊脊骨1具,粳米100克,蔥白3根,生姜、花椒、大茴香、黃酒、胡椒粉、精鹽、味精各適量。

做法:

1、將羊脊骨剁成數段,用清水洗凈。

2、羊肉洗凈入沸水鍋中焯去血水。切成5厘米長的條塊。

3、把山藥、肉蓯蓉、菟絲子、核桃仁分別洗凈,一起裝入紗布袋內系好。

4、生姜、蔥白拍碎。把粳米淘凈,連同羊脊骨、羊肉塊、藥袋、生姜、蔥白一起放入沙鍋內,注入適量清水,大火煮沸,撇去浮沫,再放入花椒、大茴香、黃酒,用小火燉至米爛粥稠為止。

5、食用前可用胡椒粉、精鹽、味精調味。

功效:溫補腎陽。

九仙糕

原料:蓮子、山藥、白茯苓、薏苡仁、芡實各15克,炒麥芽、炒白扁豆各9克,陳皮6克,白糖150克,糯米粉1000克。

做法:

1、將蓮子用溫水泡后去皮、心,然后將山藥、茯苓、薏苡仁、麥芽、白扁豆、芡實、陳皮放入沙鍋內,加適量清水,大火燒沸后轉小火煮30分鐘,去渣留汁。

2、把糯米粉、白糖放入盆內,加藥汁揉成面,做成糕,上籠蒸30分鐘即成。

功效:補虛損、健脾胃。


 
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